Ksantan Sakızı

Ksantan sakızı, düşük konsantrasyonlarda yüksek viskozite, değişen sıcaklıklarda viskozitede çok az değişkenlik ve geniş bir pH aralığında mükemmel kararlılık gibi olağanüstü ve kullanışlı özellikler sergilemektedir. Ayrıca kayda değer süspansiyon özellikleri göstererek güçlü donma-çözülme kararlılığı sağlamaktadır. Genellikle diş macunlarında bulunur ve tercih edilen bir kıvam artırma yöntemidir. Gıda endüstrisinde salça, sos, et ve kümes hayvanı, fırıncılık, şekerleme, içecek ve çeşitli süt ürünleri gibi geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır. Kozmetik ve diğer kişisel bakım formülasyonlarında da kullanılan önemli bir bileşendir.

Kimyasal Formül: C35H49O29
CAS Numarası: 11138-66-2, 39464-87-4

Özellikler

Molar Ağırlık: 933.7462g/mol

Formlar: Pudra

Kullanım Alanları ve Uygulamalar

Anahtar uygulamalar

Yiyecek ve Beslenme
Yağ ve gaz
Kişisel Bakım
Kozmetik ürünler

Endüstriler

Farma
Enerji Hizmetleri
Temizlik
Kaplamalar ve İnşaat
Polimerler
Makyaj malzemeleri
Su arıtma
Yiyecek
Yağlayıcılar
Lastik

Ksantan sakızı hakkında genel bilgi

Ksantan sakızı doğal olarak oluşan bir polisakkarittir. Xanthomonas cinsi bakterilerin yardımıyla şeker içeren substratlardan elde edilir ve esas olarak gıda katkı maddesi olarak ve kozmetik endüstrisinde kullanılır.

Ksantan sakızı insan organizması tarafından metabolize edilmez ve bu nedenle bir diyet lifidir. Sindirim sistemindeki mikroorganizmalar tarafından bağırsakta kısmen parçalanır.

Ksantan sakızının özellikleri

Ksantan gam çözeltileri sözde akma noktasına sahiptir, yani hızlı bir şekilde karıştırıldıklarında geçici olarak incelirler (tiksotropi). Keçiboynuzu sakızı ile karıştırıldığında, ksantan sakızının sinerjik bir etkisi de vardır. Yüksek elastikiyetin yanı sıra çok iyi su bağlama özellikleriyle karakterize edilen ısıyla tersine çevrilebilir jeller oluşturur. Bu da onları hem gıda hem de kozmetik endüstrileri için çok ilginç kılmaktadır.

Gıda endüstrisinde ksantan sakızı

Ksantan gam ,gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı ve jelleştirici olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir (E 415) . AB organik yönetmeliklerine göre organik gıdalar için de onaylanmıştır. Bu madde sulu bir çözelti içinde şişer ve böylece ürünün viskozitesini arttırır. Süt ürünleri, guacamole, soslar, domates ketçabı, mayonez, hardal ve sosların yanı sıra diğer vejetaryen gıdalarda kıvam arttırıcı bir ajan olarak görev yapar. Ksantan sakızı keçiboynuzu sakızı (E 410) ile birleştirilirse sakızlı bir jel oluşur.

Ekmek hamuruna ksantan zamkı eklenirse, madde hamurun su bağlama kapasitesini artırdığı için ürün daha uzun süre taze kalır. Ksantan sakızı dondurmada buz kristallerinin oluşumunu azaltır ve meyve sularında askıda katı maddelerin eşit olarak dağılmasını sağlar.

Kozmetik endüstrisinde ksantan sakızı

Ksantan sakızı su jellerinin üretiminde kullanılır ve kozmetik endüstrisinde losyonlar, şampuanlar, diş macunu, sıvı sabunlar, yağlayıcılar ve maskara gibi çoksayıda üründe bulunur.

A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

Petrol ve gaz endüstrisinde ksantan sakızı

Ksantan gam ,petrol ve gaz endüstrisinde çeşitli işlemlerde kullanılır . Sondaj çamurlarında, katıların süspansiyon halinde tutulabilmesi ve sondaj delikleri açılırken etkili soğutma ve yağlama sağlanması için viskozitelerini artırır.

Ksantan sakızı ayrıca petrol sahası üretiminde su akışını azaltarak petrol üretimini kolaylaştırabilir, böylece daha fazla petrol çıkarılabilir. Son olarak, ksantan sakızı kuyu stabilizasyonu için kullanılır.

İlaç endüstrisinde ksantan sakızı

İlaç endüstrisinde bir süspansiyon maddesi olarak ksantan gam, göz damlaları ve ateş düşürücü meyve suları gibi sıvı ilaçların stabilitesini artırır. Böylece katı madde içeren ilaçlar sıvı içinde eşit olarak dağılır ve çökmez. İlaç endüstrisinde ksantan gam, göz damlaları ve ateş düşürücü meyve suları gibi sıvı ilaçların stabilitesini artırır. Böylece katı madde içeren ilaçlar sıvı içinde eşit olarak dağılır ve çökmez.

Maddelerin viskozitesi ksantan gam ile etkilenebildiğinden, tıbbi jellerde ve kremlerde kullanılır ve böylece yönetilebilirliklerini optimize eder.

Ksantan gam ayrıca tabletler için bir film oluşturucu görevi görür. Bu, tabletlerin parçalanma özelliklerini kontrol eder ve aktif bileşenin salınımını düzenler. Enjeksiyonlarda, ksantan proteinleri stabilize eder.

Ksantan sakızı için diğer uygulama alanları

Ksantan sakızı patlayıcılarda da kullanılmaktadır. Ayrıca temizlik endüstrisinde tuvalet temizleyicileri gibi temizlik ürünlerinin viskozitesini arttırmak için kullanılır; bir süspansiyon maddesi olarak uygulandığı dikey yüzeylere tutunarak temizlik verimini arttırabilir ve aşındırıcı maddelerde katı parçacıkların dağılımını eşitlemek için de kullanılır.

Bu, ürünün dikey yüzeylere bir jel gibi yapışmasını ve daha verimli bir şekilde temizlenmesini sağlar.

Polimer endüstrisinde ksantan gam, su bazlı polimer sistemleri için kıvam arttırıcı bir madde olarak kullanılır . Çözeltinin viskozitesini arttırır ve polimerin kullanım ve işleme özelliklerini geliştirir.

Ksantan sakızı gıda ambalajları için su bazlı kaplamalarda da kullanılır. Burada da kıvam arttırıcı bir madde olarak görev yapar.

Su arıtımında ksantan gam, katı maddelerin sudan uzaklaştırılmasını kolaylaştırmak için bir çökeltme ve flokülasyon yardımcısı olarak kullanılır. İnce partiküllerin bağlanmasına ve daha büyük floklar halinde birleştirilmesine yardımcı olur, bu da sedimantasyon sürecini destekler ve bulanıklığın etkin bir şekilde giderilmesini destekler. Bu etki, viskozitedeki artışın arıtma verimliliğini artırdığı atık su arıtma tesislerinde de kullanılır.

Ksantan zamkı,inşaat sektöründe betonun pompalanabilirliğini ve akış davranışını optimize etmek için bir katkı maddesi olarak kullanılır . Toprak iyileştirmede, ksantan sakızı toprağın su tutma kapasitesini artırmaya yardımcı olur, böylece stabilize olur.

Yağlama gresleri ve yağları , ksantan sakızı için bir başka uygulama alanıdır. Burada da madde, ürünün yağlama özelliklerini ve yağlanan yüzeydeki tutma süresini artırmak için bir koyulaştırıcı madde olarak hizmet eder. Ksantan sakızı kullanmanın bir diğer avantajı da yüksek sıcaklıklarda iyi bir stabiliteye sahip olmasıdır. Aşırı koşullar altında bile viskozitenin korunmasına yardımcı olur.

Ayrıca, yağlayıcı formülasyonlarındaki ksantan sakızı , metal yüzeylerde korozyona karşı koruyucu bir film oluşturmaya yardımcı olur . Bu, makine ve ekipmanı nem ve diğer çevresel etkilerin zararlı etkilerinden koruyarak hizmet ömrünü uzatır.