Sitrik Asit hakkında genel bilgiler
Sitrik asit limon suyundan elde edilir. Aspergillus niger ("kara küf" olarak da bilinir) küfünün yardımıyla endüstri, içecek, gıda ve temizlik endüstrileri gibi çeşitli alanlarda kullanılmak üzere büyük miktarlarda sitrik asit üretir.
Sitrik asit bitkiler alemindeki en yaygın asitlerden biridir ve elma, armut, vişne, ahududu, böğürtlen, kuş üzümü ve kozalaklı ağaçlarda da bulunabilir. Mantarlar, tütün yaprakları, şarap ve süt de sitrik asit içerir. İnsanlar da dahil olmak üzere oksijene ihtiyaç duyan tüm organizmaların önemli bir metabolik ürünüdür.
Sitrik asidin diğer uygulamaları
Yukarıdaki uygulamalara ek olarak, sitrik asit su yumuşatıcı, pas sökücü ve plastikleştirici olarak kullanılabilir. Yapıştırıcılarda kullanılır ve antioksidan görevi görür. İnşaat sektöründe, trisodyum sitrat ve trilityum sitrat tuzları, kullanılan miktara bağlı olarak, çimentonun sertleşmesi için geciktirici veya hızlandırıcı olarak hizmet eder. Sitrik asit ayrıca betonun iksa edilmesinde de rol oynar.
Daha fazla sitrik asit
Sitrik asit, meyvemsi, trikarboksilik ve hidroksikarboksilik asitler arasında sınıflandırılan bir karboksilik asittir. Renksiz ve suda çözünen katı bir asittir. Sitrik asidin aksine, sitrik asit monohidrat su içerir - sitrik asit molekülü başına bir molekül su.
Sitrik asitin tuzları ve esterleri sitrat olarak adlandırılır. Sitrik asit çeşitli oksitleyici maddelerle oksitlenebilir. Susuz halde sitrik asit, ekşi tattan sorumlu olan eşkenar dörtgen kristaller oluşturur. Sitrik asitten su bazlı bir çözelti hazırlanırsa, elektriği iletir.
